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Crema de calabaza y zanahoria

Crema suave de otoño sin nata: calabaza, zanahoria y puerro cocidos en caldo y triturados. Se congela muy bien en raciones.

Total
40 min
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Con
Fogón

Ingredientes

Crema de calabaza y zanahoria
Foto: Kolforn (Kolforn) I'd appreciate if you could mail me ([email protected]) if you want to use this picture out of the Wikimedia project scope. This file is licensed under the Creative Commons Attributi, CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia.

Elaboración

  1. Pela y trocea la calabaza, las zanahorias y la patata. Lava el puerro y córtalo en rodajas.

  2. Rehoga el puerro en una olla con el aceite a fuego medio durante 5 minutos, sin que se dore.

  3. Añade el resto de las verduras, cubre con el caldo y cocina 20-25 minutos tapado, hasta que estén tiernas.

  4. Tritura hasta obtener una crema fina. Si queda espesa, añade un poco de caldo o agua caliente. Ajusta de sal y pimienta.

Trucos

  • Sirve con unas semillas de calabaza tostadas o un chorrito de aceite crudo.
  • Congela en recipientes individuales hasta 3 meses.

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