Recetas de temporada
La fruta y la verdura de temporada sabe mejor, suele estar más barata y viaja menos. Consulta el calendario y elige receta según el mes.
Lo esencial
- La fruta y la verdura de temporada se recoge en su punto: más sabor y, a menudo, mejor precio.
- El calendario es orientativo: cambia con la zona, el año y los cultivos de invernadero.
- Las legumbres, los cereales y las conservas sirven todo el año para completar el menú.
Recetas de cada mes
Elige el mes y encontrarás las recetas cuyos productos frescos están en temporada a la vez. El mes actual aparece resaltado.
Elige el mes
Calendario de frutas, verduras y pescado
Calendario de temporada
| Alimento | E | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruta y verdura | ||||||||||||
| Tomates | de temporada en junio | de temporada en julio | de temporada en agosto | de temporada en septiembre | de temporada en octubre | |||||||
| Pimientos rojos | de temporada en julio | de temporada en agosto | de temporada en septiembre | de temporada en octubre | de temporada en noviembre | |||||||
| Pimientos verdes italianos | de temporada en junio | de temporada en julio | de temporada en agosto | de temporada en septiembre | de temporada en octubre | |||||||
| Calabacines | de temporada en mayo | de temporada en junio | de temporada en julio | de temporada en agosto | de temporada en septiembre | de temporada en octubre | ||||||
| Berenjenas | de temporada en junio | de temporada en julio | de temporada en agosto | de temporada en septiembre | de temporada en octubre | |||||||
| Pepinos | de temporada en mayo | de temporada en junio | de temporada en julio | de temporada en agosto | de temporada en septiembre | |||||||
| Boniatos | de temporada en enero | de temporada en febrero | de temporada en marzo | de temporada en octubre | de temporada en noviembre | de temporada en diciembre | ||||||
| Calabaza | de temporada en enero | de temporada en febrero | de temporada en septiembre | de temporada en octubre | de temporada en noviembre | de temporada en diciembre | ||||||
| Espinacas frescas | de temporada en enero | de temporada en febrero | de temporada en marzo | de temporada en abril | de temporada en octubre | de temporada en noviembre | de temporada en diciembre | |||||
| Espárragos verdes | de temporada en marzo | de temporada en abril | de temporada en mayo | de temporada en junio | ||||||||
| Coliflor | de temporada en enero | de temporada en febrero | de temporada en marzo | de temporada en octubre | de temporada en noviembre | de temporada en diciembre | ||||||
| Brócoli | de temporada en enero | de temporada en febrero | de temporada en marzo | de temporada en abril | de temporada en octubre | de temporada en noviembre | de temporada en diciembre | |||||
| Puerros | de temporada en enero | de temporada en febrero | de temporada en marzo | de temporada en octubre | de temporada en noviembre | de temporada en diciembre | ||||||
| Judías verdes | de temporada en mayo | de temporada en junio | de temporada en julio | de temporada en agosto | de temporada en septiembre | de temporada en octubre | ||||||
| Aguacates | de temporada en enero | de temporada en febrero | de temporada en marzo | de temporada en abril | de temporada en noviembre | de temporada en diciembre | ||||||
| Naranjas | de temporada en enero | de temporada en febrero | de temporada en marzo | de temporada en abril | de temporada en mayo | de temporada en noviembre | de temporada en diciembre | |||||
| Manzanas | de temporada en enero | de temporada en febrero | de temporada en marzo | de temporada en agosto | de temporada en septiembre | de temporada en octubre | de temporada en noviembre | de temporada en diciembre | ||||
| Fresas | de temporada en febrero | de temporada en marzo | de temporada en abril | de temporada en mayo | de temporada en junio | |||||||
| Garrofón cocido | de temporada en julio | de temporada en agosto | de temporada en septiembre | |||||||||
| Pescado | ||||||||||||
| Bonito del norte o atún fresco | de temporada en junio | de temporada en julio | de temporada en agosto | de temporada en septiembre | de temporada en octubre | |||||||
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación tiene un buscador con la fruta y la verdura de temporada por provincia y mes, útil si vives lejos de la península o compras en mercados locales.
Por qué cocinar de temporada
- Más saborRecolectada en su momento, la fruta madura en la planta y no en la cámara.
- Mejor precioCuando hay mucha oferta, suele bajar el precio en el mercado.
- Más cercanaFacilita comprar producto local y de menos transporte.
- Más variedadCambiar de verduras con las estaciones amplía lo que comes en el año.