Cocina con microondas
El microondas no es solo para calentar: cuece al vapor, hace flanes y bizcochos en minutos. Con tres reglas, el resultado es bueno y seguro.
Lo esencial
- El microondas cocina muy bien al vapor: verduras, pescado, patatas, flanes y bizcochos de taza.
- Tapa, remueve a mitad y deja reposar: así el calor se reparte y no quedan zonas frías.
- Usa solo recipientes aptos para microondas; nunca metal ni papel de aluminio.
- Nuestras recetas indican tiempos para 800 W; ajusta si tu aparato tiene otra potencia.
Cómo calienta el microondas
Las microondas hacen vibrar las moléculas de agua del alimento, que se calienta desde dentro de sus primeros centímetros. El centro se calienta después, por contacto. Por eso un plato grande puede estar hirviendo por fuera y frío en el medio, y por eso el tiempo de reposo forma parte de la receta: en esos 2-3 minutos el calor se iguala.
Qué potencia usar en el microondas
- Máxima · 800-1.000 WHervir agua, cocer verduras al vapor, recalentar platos con salsa.
- Media-alta · 600-700 WPescado, arroz y pasta, guisos que no deben hervir fuerte.
- Media · 400-500 WFlanes, huevos, bizcochos y recalentar carnes sin resecarlas.
- Baja · 150-300 WDescongelar y fundir mantequilla o chocolate.
| 700 W | 800 W | 900 W | 1.000 W |
|---|---|---|---|
| 1:10 | 1:00 | 0:55 | 0:50 |
| 2:15 | 2:00 | 1:45 | 1:35 |
| 3:25 | 3:00 | 2:40 | 2:25 |
| 5:45 | 5:00 | 4:25 | 4:00 |
| 9:10 | 8:00 | 7:05 | 6:25 |
| 11:25 | 10:00 | 8:55 | 8:00 |
Tres reglas para cocinar seguro
- TapaCon una tapa apta o film apto para microondas, dejando una rendija para el vapor.
- Remueve o giraA mitad de cocción, para repartir el calor.
- ReposaAl menos 3 minutos antes de comer o de comprobar la temperatura.
- CompruebaLos restos recalentados deben estar muy calientes en el centro.
Qué recipientes usar
Aptos
- Vidrio templado y cerámica sin adornos metálicos.
- Plásticos con el símbolo de apto para microondas.
- Papel de cocina, para cubrir y absorber.
No aptos
- Metal, papel de aluminio y vajilla con filos dorados.
- Táperes de usar y tirar que no indiquen que son aptos.
- Huevos enteros con cáscara: pueden estallar.
Qué cocinar en el microondas (más allá de recalentar)
- Verduras al vaporCon dos cucharadas de agua y tapadas, conservan color y textura.
- PescadoLomos de merluza o salmón en 3-4 minutos, jugosos y sin olor en casa.
- Huevos y flanesA potencia media para que no hiervan ni salgan burbujas.
- Bizcochos de tazaUn postre individual en poco más de un minuto.
Recetas para microondas
Preguntas frecuentes
¿Por qué la comida queda fría por el centro?
Las microondas calientan sobre todo los primeros centímetros del alimento; el centro se calienta por conducción. Por eso hay que remover o dar la vuelta a mitad y dejar reposar 2-3 minutos antes de comer.
¿Qué recipientes se pueden usar?
Los de vidrio, cerámica sin decoración metálica y los plásticos marcados como aptos para microondas. Nunca metal, papel de aluminio ni recipientes de usar y tirar que no indiquen que son aptos.
¿Cómo adapto los tiempos a la potencia de mi microondas?
De forma orientativa, el tiempo es inversamente proporcional a la potencia: lo que tarda 4 minutos a 800 W tardará unos 3 min 30 s a 900 W. Usa el conversor de potencias y comprueba siempre el punto.