Lubina al horno
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- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Horno
Elaboración
Limpiar y desescamar la lubina, realizando varios cortes transversales por ambos lados.
En un mortero, machacar el diente de ajo con perejil y sal; añadir el limón exprimido y mezclar bien.
Sazonar la lubina con esta mezcla.
En un molde, verter aceite en el fondo y extenderlo bien.
Cortar el tomate y la cebolla en rodajas y distribuirlas como una cama para la lubina.
Introducir los taquitos de jamón en los cortes de la lubina y en la cabeza y el hueco de la tripa.
Colocar la lubina en la bandeja, rociar con un chorro de aceite y llevar al horno a fuego suave (160 grados) hasta que la carne se desprenda de la espina.
Trucos
- La lubina nacional es más sabrosa, pero también más cara. La de piscifactoría es una opción más económica.
- Se puede sustituir el jamón por rodajas de limón en los cortes.
- Esta receta también se puede aplicar a otros pescados, como la dorada.
- La salsa resultante de la cocción se puede enriquecer con champiñones o setas, y agregar rodajas de patata debajo del tomate.
¿Lo quieres hacer en la air fryer? Usa el conversor de horno a air fryer.
