Tamalitos de chipilín

Elaboración

1. Se lavan las tuzas en agua hirviendo para eliminar impurezas

2. Se mezcla la harina de maíz, la margarina previamente derretida, el queso seco y agua, y se amasa hasta que la masa esté moldeable. Para diabéticos, sustituir la margarina por algún sustituto con sabor a margarina.

3. Se agregan las hojas de chipilín a la masa, y se amasa un poco más para integrarlas. Rectificar sal.

4. Se forman pequeños tamales que quepan en la palma de la mano

5. Luego, se envuelven en las tuzas o en papel aluminio

6. Se colocan en una olla de buen tamaño, y se cubren con agua

7. Colocar la olla a fuego alto. Cuando el agua empieza a hervir, se reduce el fuego a medio-alto, se tapa la olla y se cocen por una hora y media

8. Pueden acompañarse con una salsa de tomate casera o bien, con frijoles fritos