Tamal antioqueño
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- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Ponga las carnes en el agua con la papa , la cebolla, el comino, el color, la sal y la pimienta hasta el día siguiente.
Reserve el jugo que quedó y agréguele la zanahoria, las arvejas y el tomate para formar el guiso.
Amase el maíz con la mantequilla y el jugo de las carnes hasta formar una masa suave.
Extienda la masa sobre hojas de plátano quebrantadas al fuego o pasadas por agua hirviendo.
Coloque suficiente guiso y cierre el tamal juntando las puntas de las hojas en forma de paquete.
Amárrelos y cocínelos en agua hirviendo con sal durante 3 horas.
