Tacos de Pollo al Pastor
El pollo al pastor es una preparación de la cocina mexicana inspirada en la técnica del trompo de carne adobada. En esta versión casera, el pollo se marina en un adobo de chiles secos, achiote, cítricos y especias, y se acompaña tradicionalmente con piña, cilantro, cebolla y limón.
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Hidratar los chiles en agua caliente hasta que se ablanden.
Licuar los chiles junto con el achiote, vinagre, jugo de naranja, almíbar, ajo, cebolla, sal y pimienta.
Colocar las pechugas en un recipiente y cubrir con el adobo.
Marinar en refrigeración durante 2 a 3 horas.
Cortar el pollo en tiras.
Hornear a 180 °C durante aproximadamente 15 minutos, bañando ocasionalmente con el adobo.
Lavar y desinfectar la lechuga.
Servir el pollo sobre la lechuga y acompañar con piña, cilantro, cebolla y limón.
