Sopa de arroz
La sopa de arroz antioqueña es un plato tradicional de la gastronomía de Antioquia, Colombia. Es una preparación casera y nutritiva, elaborada a base de arroz, papas, verduras, hogao y caldo, siendo un alimento habitual en los hogares de la región.
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Hervir el caldo básico con el hogao, las papas, la zanahoria, el pimiento y el ajo.
Cocinar hasta que las papas estén blandas.
Añadir el arroz lavado y continuar la cocción.
Batir los huevos con la fécula de maíz o trozos de arepa.
Incorporar la mezcla al caldo y cocinar durante aproximadamente 5 minutos.
Ajustar la sal al gusto.
Servir caliente y espolvorear con cilantro y perejil picados.
