Rogel
El rogel es un pastel tradicional de Argentina que consta de sucesivas galletas neutras alternando con abundante dulce de leche y finalmente cubierto por una capa de merengue.
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Mezclar la harina, el azúcar y la sal en un recipiente.
Hacer un hueco en el centro y agregar las yemas, el huevo, el agua, el alcohol y la manteca pomada.
Amasar hasta integrar bien todos los ingredientes.
Estirar la masa con un palote hasta obtener una lámina fina y cortar discos de 22–24 cm.
Pinchar los discos con un tenedor y hornear a temperatura fuerte durante 5 minutos.
Armar el pastel alternando capas de galleta y abundante dulce de leche repostero (mínimo 4 capas).
Cubrir finalmente con merengue italiano.
