Pisco sour
El pisco sour es un cóctel tradicional de la gastronomía del Perú y de Chile, elaborado a base de pisco, jugo de limón, jarabe de azúcar, hielo y clara de huevo. Su preparación varía según el país.
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Colocar en una coctelera el pisco, el jugo de limón, el jarabe de goma y el hielo.
Agitar enérgicamente hasta integrar completamente los ingredientes.
Servir la mezcla en una copa.
Añadir la clara de huevo y batir nuevamente si se utiliza licuadora (primero sin clara y luego incorporándola por unos segundos).
Decorar con 1 o 2 gotas de amargo de Angostura.
Opcionalmente, utilizar mezcla de dos tipos de pisco (uno puro y otro aromático) para mejorar el sabor.
