Pasta brisa 2
La masa quebrada o pasta brisa es una masa mantecosa, desmenuzable, que se utiliza a menudo como base para tartas y pasteles. Esta es una versión sin huevo.
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Cremar (batir) conjuntamente la mantequilla, el azúcar y la cáscara de limón en un bol.
Tamizar juntos la harina llana y la de la patata, formando un montículo una vez tamizada.
Hacer un hueco en el centro del montículo y añadir la mezcla cremada.
Amasar ligeramente hasta obtener una masa consistente.
Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante 1 hora antes de su uso.
