Papas a la huancaína
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- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Cocinar las papas (sancocha las papas).
Pelarlas y cortarlas en rodajas circulares.
Licuar bien el ají con el aceite y agrégale el queso fresco y las galletas desmenuzadas junto con la leche, hasta lograr una pasta homogénea y cremosa (en caso que esté aguada la masa agréguele más galleta o pan para que espese).
Servir en cada plato poniendo una hoja de lechuga, encima las 4 rodajas de papas (una papa cortada en 4 rodajas) y agregar la crema. Decorar con rodajas de huevo y culantro.
