Michirones
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- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Dejar las habas de 24 a 48 horas en remojo en un cuenco con agua (en el caso de las habas secas).
Poner las habas en una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal.
A mitad de cocción (unos 35 minutos) añadir la panceta cortada en tiritas, el chorizo a rodajas, la guindilla , los huesos de jamón, los granos de pimienta, el laurel y el pimentón dulce.
Seguiremos cociendo las habas hasta que estén tiernas y el caldo espeso.
Se suelen servir en cazuela de barro (cazuelitas individuales o de doble ración), caliente, con el chorizo y los trozos de panceta.Es importante que el plato no quede ni demasiado caldoso, ni demasiado seco. Ha de quedar meloso.
