Merengue
El merengue es una receta y un ingrediente bases para muchas otras recetas. Existen tres tipos de merengue, el francés o básico, el suizo y el italiano. En este señaremos como hacer el merengue francés.
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Separar las claras de las yemas.
Empezar a batir a velocidad baja para terminar en velocidad alta.
Batir durante cinco minutos o hasta que dando vuelta el bol, el merengue no se caiga.
Luego agregar poco a poco el azúcar mientras se bate.
Trucos
- Si es que sus huevos están guardados en el refrigerador sáquelos y dejelos sumergidos en agua de la llave una hora antes de preparar el merengue.
- No importa cuanta sea la cantidad de clara, la cantidad de azúcar debe superarla en el doble.
