Marmitako de bonito
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- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
En una cacerola de barro o porcelana resistente al fuego, calentar el aceite.
Rehogar el bonito (sin piel ni espinas, cortado en taquitos de 2 cm). Dorar y reservar.
En el mismo aceite, sofreír la cebolla pelada y picada durante 6–8 minutos.
Añadir los tomates pelados, sin semillas y picados; remover.
Incorporar las patatas cortadas en rodajas gruesas y cubrir con agua. Salar moderadamente.
Majar ajo, perejil y sal en un mortero. Disolver con un poco de caldo de cocción y agregar al guiso junto con laurel y guindilla.
Cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Añadir la pastilla de caldo desmenuzada, los guisantes, el pimiento cortado y el bonito.
Cocer 10 minutos más y servir en la misma cacerola.
