Frixuelos

Elaboración

1. En un recipiente se echa la harina, los huevos y la sal, batiéndose todo ello a medida que se va añadiendo poco a poco la leche, y así sin parar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y no queden grumos.

2. Conseguido esto, untamos una sartén con mantequilla, o con un poco de aceite, y cuando esté muy caliente se echa un poco de pasta, pero la justa para que cubra la superficie de la sartén con una capa muy fina, y se deja que cuaje y se dore.

3. Le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado.

4. Sobre la superficie de un plato espolvoreamos una cucharada de azúcar y ponemos el primer frixuelo, sobre ese otra cucharada de azúcar y otro frixuelo... y así sucesivamente.