Falafel

Elaboración

1. Se ponen los garbanzos remojados ya secos en la batidora, junto con el ajo, la cebolla, el cilantro, el perejil y le ponemos comino y trituramos.

2. Se le añade la harina de garbanzos (reservando un par de cucharadas para el siguiente paso de fritura), la levadura química y se adereza con sal y pimienta y en la batidora se tritura de nuevo. Se deja reposar 30 minutos.

3. Se sacan del frigo y se les da forma de bolitas del tamaño de una nuez (unos 40g).

4. Se rebozan en la harina de garbanzos que teníamos reservada y se fríen en la salten a fuego medio-alto, volteando para que se doren por igual por ambos lados.

5. Se sacan de la sartén y se dejan escurrir un par de minutos.

6. Suelen servirse como entrante acompañado con salsa de yogur, tahini o hummus; o dentro de un pan de pita.