Dulce de cebada pelada
El dulce de cebada pelada es una bebida cremosa de color canela, que se prepara para compartir entre familiares y los visitantes durante la fiesta del carnaval, en las comunidades de la zona alta de la provincia de Bolívar, Ecuador
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Descascarar el grano de cebada cocinándolo con agua hervida y ceniza durante unos 45 minutos.
Lavar el grano con agua fría.
Cocinar el cereal pelado con panela, añadir 3 a 4 hojas de arrayán o leche si se prefiere.
Cocinar hasta obtener una crema de color canela.
Servir en vasijas de barro o en una olla.
