Crema pastelera
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- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Se cuece la leche con el azúcar, junto a una ramita de canela, vainilla o una cáscara de limón, para que suelten su aroma.
Se disuelve la maicena en unas cucharadas de leche templada, y se vierte al cazo de la leche, removiendo con la cuchara de palo, para que espese.
Se baten los huevos como para preparar una tortilla. Cuando la leche rompa a hervir, se va vertiendo poco a poco sobre los huevos batidos, removiendo con la cuchara de madera, teniendo cuidado para que las yemas no cuajen.
La crema se vierte en el cazo, y se calienta a fuego muy lento, removiendo con la cuchara de madera, hasta que espese.
