Crema de piña
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- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Cortar la mantequilla en trocitos pequeños y reservamos.
Separar las yemas de las claras de los huevos.
Cortar la piña en rodajas, en trozos grandes, y quitar la piel.
Triturar con la batidora la piña hasta formar un puré homogéneo y sin grumos.
Llevar el puré obtenido a un cazo o cazuela pequeña.
Añadir el azúcar, las yemas y la Maicena, y remover bien hasta integrar todos los ingredientes.
Poner a calentar a temperatura media y seguir removiendo hasta que empiece a espesar, unos 7 minutos aproximadamente.
Retirar del fuego y añadimos la mantequilla en trozos, poco a poco, según vamos removiendo e integrando, y volver a calentar durante 1 ó 2 minutos hasta que quede espeso y homogéneo.
Dejar enfriar y conservar en la nevera.
