Chili con carne

Elaboración

1. Pela y pica muy finamente las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio

2. Retira el tallo y las semillas del pimiento y picalo grueso

3. Pon a fuego medio una cacerola amplia y de paredes bajas

4. Echa un par de chorritos de aceite y después todas las verduras previamente picadas

5. Añade también las especias molidas y un buen pellizco de sal y pimienta

6. Sofreír removiendo bien cada 30 segundos durante un total de 7 minutos, o hasta que las verduras estén tienas y ligeramente doradas

7. Agregar las alubias y garbanzos escurridos y los tomates

8. Pon la carne picada y trata de de deshacerla con una espátula de madera para que no queden grumos

9. Llena una de las latas de tomate con agua y viértela en la cazuela

10. Añade el vinagre balsámico y sazona con un poco más de sal y pimienta

11. Espera al hervor, baja el fuego al mínimo y deja cocer con la tapa sin ajustar durante aproximadamente una hora, removiendo ocasionalmente para que no se pegue

12. Reparte el arroz ya cocido y el chili en cuecos grandes o ponlo como centro de mesa para que los comensales se sirvan a si mismos

13. Pon también en la mesa el yogur, el guacamole y la lima cortada en rodajas, para que que todos puedan aderezar sus platos