Callos
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- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
La limpieza de los callos ha de realizarse con esmero, previamente hay que tenerlos en remojo unas 7 horas cambiando el agua con frecuencia.
Después se ponen en agua y vinagre unas 2 horas.
Tras esto se raspan con un cuchillo poco afilado para quitarles la baba, y se vuelven a lavar hasta que no quede suciedad en ellos. Conseguido esto se vuelven a lavar y aclarar en varias aguas hasta su completa limpieza.
