Caldo de frijol
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- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Cueza los frijoles en agua con sal.
Mientras tanto, desgrane los elotes y cuézalos, cuidando que no sea prolongadamente para evitar que se endurezcan.
Pique finamente el trozo de cebolla y dórela a fuego lento con mantequilla.
Agregue la harina moviendo vigorosamente.
Cuando tome color, añada una cucharada grande (1/3 de taza aprox.) de caldo de frijol, con unos pocos frijoles molidos.
Deje sazonar y vierta esto en el resto de los frijoles cocidos, procurando que quede bien caldoso.
Agregue los nopalitos picados y cocidos, los granos de elote y los trocitos de chicharrón.
