Arroz con habas y alcachofas
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- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Antes de empezar preparamos las verduras, troceándolas y limpiándolas, manteniéndolas en recipientes separados, ya que las añadiremos unas detrás de otras.
Añadimos aceite a la sartén y una vez nivelada, encendemos el fuego para empezar a sofreír la carne en el centro. Una vez esté bien dorada, lo apartamos en los bordes de la sartén.
Seguidamente, sofreímos los ajos tiernos y el tomate, y, a continuación, el resto de verduras, habas, guisantes y alcachofas, teniendo cuidado para que no se quemen.
Cuando estén sofritas las verduras, añadimos 3 partes de agua por 1 de arroz y controlamos el nivel donde queda el agua en la sartén.
Dejamos todos los ingredientes hirviendo a fuego no demasiado fuerte durante 30-45 minutos hasta que las verduras estén cocidas.
Reponemos el agua hasta el nivel de antes, añadimos el arroz y el azafrán, lo distribuimos por toda la sartén y catamos y rectificamos de sal.
