Arepa de huevo
La arepa de huevo es la más representativa de las arepas de la Costa Caribe de Colombia, originaria de Luruaco, Atlántico.
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Si está usando masa de maíz, simplemente agregue sal al gusto, opcionalmente queso, forme bolitas y aplánelas y pase al punto 5.
Si usa harina de maíz precocida, vierta una taza y media de agua en un recipiente, agregue la sal y una cucharadita de aceite.
Agregue progresivamente la harina diluyéndola en el agua, evitando que se formen grumos amasando con las manos, presionando con los dedos de forma que todos los ingredientes se mezclen hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos.
Forme bolas medianas y aplánelas, creando un redondel simétrico y un poco grueso.
Caliente el aceite.
Empiece a freír, echando con una cuchara aceite caliente sobre la superficie de la arepa para que se sople, formándose una cavidad entre el grueso de la masa y una delgada costra que la recubre.
Saque y haga una abertura de unos cuatro centímetros en la costra.
Introduzca un huevo de gallina crudo.
Opcionalmente, cierre el orificio con un poco de masa cruda y vuelva a meter la arepa en el aceite caliente hasta que se terminen de freír tanto la arepa como el huevo.
