Paella tradicional
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- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Se deja calentar el aceite en la paellera, se sofríe el pollo y el conejo hasta dorarlo, se añade el tomate y se sofríe hasta dorarlo sin llegar a quemarse, se añade la bajoqueta, el garrofón y la tavella.
Una vez sofrito todo, se sofríe durante 1 minuto el pimentón dulce molido y se remueve todo. Se echa agua hasta llenar la paella.
Se deja hervir una media hora. Una vez hecho esto se añade el arroz, los caracoles limpios y las hebras de azafrán.
Se remueve todo para igualarlo y se deja cocer durante 20 minutos (10 a fuego fuerte y 10 a fuego lento)
A continuación, se añade la rama de romero y se deja reposar fuera de fuego durante 5 minutos.
