Migas de pastor
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- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
Dejar el pan desmigado en un paño humedo el día anterior a su elaboración, con el fín de que se endurezca ligeramente.
Cortar el jamón, la panceta y las rebanadas de pan en pequeños dados.
En una sartén grande poner cuatro cucharadas de aceite y dorar la panceta y los ajos sin pelar. Retirar la panceta y los ajos y dorar las 2 rebanadas de pan. Retirarlos con la panceta y los ajos.
Calentar el resto del aceite y verter las migas añadiendo una cucharada de pimentón y sal, removiendo contínuamente hasta que las migas tomen un color dorado.
Añadir la panceta, los ajos, el pan frito y las uvas desgranadas del racimo. Servir caliente.
