Lomo de cerdo en escabeche
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- Raciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
- Con
- Fogón
Elaboración
En un mortero machacamos los ajos y con agua dejamos el lomo 24 horas marinándose.
Luego lo lavamos para quitarle los ajos, lo secamos y envolvemos en una gasa limpia y lo tenemos al aire otro día.
Troceamos el lomo en trozos de 3 centímetos, en una sartén con aceite de oliva y lo sofreímos ligeramente.
Colocamos los trozos en una cazuela, ponemos de nuevo más ajos la hoja de laurel y le damos un cocimiento.
Dejamos la cazuela otro día en el adobo. Se puede tomar lo mismo a temperatura ambiente que templado.
